商売…
上手じゃありません！なにせ　美味いまぐろ にしか興味ないので…

イメージ戦略…
そんなこと考えたこともありません！なにせ 美味いまぐろ　にしか興味ないので…

1３歳で初めて包丁握ってから
毎夜、毎夜、考えるのは、うまいまぐろを食べてほしい
それだけ思い続けて、冬はあかぎれ・しもやけとも戦いながらやってきました

2021年コロナ禍で四代目を引き継いで、
どうしたらうまいまぐろを味をわかっていただけるか
考え抜いた結果が本店の大改装と直営での飲食店でした。

オープンまでに、たくさん喧嘩しました
去ったスタッフもいます
逆に、信じてくれたスタッフには頭があがりません
おまけにうちの味に惚れ、新しく集った仲間もいます
いま、やっと納得のいくお店を開くことができました

ぜひお越しください、食べてください
あかんかったら叱ってください
せやけど美味しかったら笑ってください、
できれば、思い切り笑ってください

その笑顔が見たくて
エン時の仲間たち　は夜も寝ず 冷たい魚に　情熱賭けて　95年やってきましたから。

お待ち申し上げております。